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ベーグル
毎日色々なパンを作っているのだけど、その時々で今は特にこのパンの作り方に興味があるというようなブームが自分の中にあって、それは色々なきっかけでやって来るのだけど、今は少し前によその店で買ったベーグルが美味しくてベーグルが自分の中でブームだ。 ユダヤ移民の人たちからニューヨークに広まっていったベーグル、一番の特徴は硬めの生地を茹でてから焼くということで、それによってでる独特の引きのある食感がなんともいい感じだ。 只、茹でてから焼くパンというのはフランス等にも昔から伝統的にあるらしい。 パンが主食の国には本当に色々な作り方や食べ方があって、それはその土地々で獲れる小麦やライ麦等の穀物を一番美味しく食べる為に色々な人が思考錯誤して出来てきたもので、そういうものを教えてもらって食べられるというのは本当に幸せだなと思う。 ベーグルと一口に言っても色々なタイプのものがあるのだけど、今は油脂等の入らないオールドタイプのものを「もう少しこくが欲しい」、「食感をもう少しこうしたい」と自分なりに試行錯誤している。
ベーグル（プレーン）です。
この時期はサンふじを煮てデニッシュ等につかっています。
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<商品名>
玉ねぎとチェダーチーズの パン
１２６円（税込み）
玉ねぎとチーズを練りこんだもっちりしたパン。 時々焼いてます。
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| ※この商品はお店のみの販売となっております。 |
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